開店玻璃杯怎麼選？咖啡廳、甜點店、餐廳 Duralex 採購指南

開店玻璃杯怎麼選？先看 3 個採購條件

在決定杯款之前，可以先從三個方向開始思考：飲品、使用量，以及品牌風格。

1. 店裡主要提供哪些飲品？

先把菜單中的飲品整理出來，例如 Espresso、美式咖啡、澳白 Flat White、手沖咖啡、拿鐵、冰咖啡、果汁、氣泡飲與飲用水。

不同飲品有不同的容量需求，因此，比起先挑杯子，更建議從菜單反推適合的杯型與容量。

例如咖啡廳不一定需要五、六種不同杯款。如果一只中容量玻璃杯就能同時用於咖啡、果汁或餐桌飲水，就能減少庫存種類，也讓收納與日常管理更加簡單。

可先參考 Duralex 台灣官網的完整杯款與容量規格，再依照店內菜單規劃組合。

2. 一天大約需要使用多少只？

開店採購不能只看「有幾個座位」。

除了座位數，還要把翻桌率、尖峰時段同時使用量、清洗週期與備用量一起納入考量。

例如一間 30 個座位的咖啡廳，並不代表準備 30 只杯子就足夠。尖峰時間可能同時有多桌出杯，加上部分杯子正在清洗，因此還需要預留足夠的周轉量。

3. 是否希望杯子具有品牌識別？

如果希望餐具與店內風格更一致，可以從透明杯、彩色杯與 Logo 客製化三個方向思考。

透明玻璃適合簡約、自然的咖啡館風格；彩色玻璃則能增加餐桌的視覺記憶點，也可以依照品牌主色、空間設計或季節主題進行搭配。

Duralex 部分系列提供多種色彩選擇，例如海水藍、琥珀、紫色、灰色、綠色、粉紅色、霧白等，讓玻璃杯不只是盛裝飲品的餐具，也能成為空間風格的一部分。

咖啡廳玻璃杯怎麼選？從飲品容量開始

咖啡廳通常是玻璃杯使用頻率較高的店型。與其一次準備大量不同杯款，更有效率的方式，是先依照飲品容量建立基本配置。

咖啡廳玻璃杯容量與 Duralex 推薦杯款

以上容量與飲品搭配是以常見餐飲使用情境整理的參考架構。實際選擇時，仍應考量飲品配方、冰塊比例、奶泡厚度與店內出杯方式。

Duralex Picardie 系列提供多種容量，從小容量到大容量都有選擇，因此可以依照店內菜單，組合出符合實際需求的杯款配置。

開店初期，不一定要每種飲品配一只杯子

這是餐飲採購時很容易忽略的一點。

如果一只約 250ml 的玻璃杯，可以同時供應美式、拿鐵、果汁或其他飲品，就能減少杯款種類，也更方便後續的庫存管理、收納、清洗、周轉與補貨。

想看更多咖啡廳、餐廳老闆最常問的杯款採購問答，可以參考〈開咖啡廳、餐廳該用什麼玻璃杯？老闆們最常問的採購問題一次解答〉。

甜點店玻璃杯怎麼選？咖啡與飲品也要一起規劃

甜點店的餐具規劃，不只有蛋糕盤與甜點餐具。

現在許多甜點店也提供咖啡、茶、冰飲等飲品，因此玻璃杯同樣是開店採購時不可忽略的一環。

如果店內主要是「甜點＋咖啡」的消費模式，可以直接依照飲品菜單來規劃杯款：

這樣的配置能讓玻璃杯集中服務飲品需求；甜點本身則可以再依布丁、提拉米蘇等餐點形式，搭配玻璃碗或其他甜點容器。

如果希望一次規劃完整的甜點餐具，也可以參考 Duralex 甜點盤。

早午餐與餐廳：從飲品杯延伸到整套餐桌

早午餐店與餐廳的飲品種類通常更加多元，除了咖啡，也可能包含果汁、氣泡飲、冰茶與餐桌飲水。

因此，在規劃玻璃杯時，可以先依照用途分成兩類。

餐桌飲水與一般飲品

約 250～360ml 的杯款，可作為水、果汁或一般冷飲的基本配置。

如果同一只杯子可以對應多種飲品，就不需要為每一種飲料準備不同杯型，也能讓整套餐桌看起來更加一致。

咖啡與特色飲品

如果餐廳同時提供咖啡，再依菜單增加適合咖啡飲品的容量即可。

這樣既能滿足不同飲品的出杯需求，也能避免餐具種類過於複雜。

需要玻璃碗的餐廳，也可以一起規劃

如果店內同時供應沙拉、甜點，或有大量備料需求，玻璃碗也可以一併納入採購。

例如 Duralex 沙拉碗系列提供不同容量，可以依單人餐點、多人份餐點或備料用途進行選擇。

對同時經營早午餐、甜點與咖啡的複合型店家而言，杯子與玻璃碗一起規劃，也能讓前場餐具維持一致的品牌風格。

Duralex 玻璃杯有哪些優勢？從實際開店需求來看

選定杯型與容量後，接下來才是產品本身的條件。

對餐飲業來說，玻璃杯每天都要反覆使用、清洗、收納，因此耐用度、清潔方式與收納效率，都是採購時值得考量的條件。

不只透明杯：Duralex 多色玻璃杯也能成為店內風格

玻璃杯不一定只能選透明款。

如果希望餐桌多一點色彩，Duralex 部分系列提供多種彩色杯款，例如海水藍、琥珀、紫色、灰色、綠色、粉紅色、霧白等，可以依照店內裝潢、品牌色或餐桌風格進行搭配。

對咖啡廳與餐廳來說，彩色玻璃杯不只是餐具，也能成為客人拍照時的一個品牌記憶點。

從台灣咖啡館到國際品牌，為什麼受到餐飲空間青睞？

Duralex 並不是近年才出現在咖啡館與餐飲空間。

品牌自 1945 年在法國成立以來，強化玻璃餐具便持續出現在家庭餐桌與餐飲使用情境。

在台灣，《遠見雜誌》2026 年 5 月的報導中，圈外咖啡專門店主理人 Fran 分享選擇 Duralex 的原因，包括耐用、耐熱、好堆疊與好清洗。

她也提到，Duralex 所呈現的生活感，與咖啡館希望營造的放鬆氛圍相當契合。同篇報導也提及興波咖啡、agnes b. 與星宇航空等使用案例。

在國際市場上，Duralex 也曾與 Café Kitsuné 等生活風格品牌合作推出客製化玻璃杯，例如 Café Kitsuné Jakarta 選用的 Picardie 500ml 客製化玻璃杯（查看 Instagram 貼文）

Picardie 系列也曾獲《紐約時報》Wirecutter 評選為最佳飲水玻璃杯（詳見〈紐約時報評測首選！法國 Duralex 冷熱皆宜的高顏值實用玻璃杯〉）。

從獨立咖啡館到國際品牌，Duralex 能夠融入不同風格的餐飲空間，除了實用性，也與其經典、簡潔的設計有關。

開店玻璃杯採購 SOP：4 步驟開始規劃

• 1

  整理菜單

  先把所有需要玻璃杯的飲品列出來。找出可以共用同一容量的飲品，再決定需要幾種杯款，避免一開始就買過多種類。

• 2

  設定基本杯款

  開店初期不需要一次買齊所有系列。可以先建立「小容量＋中容量＋大容量」的基本配置，再依營業後的實際銷售情況增加特殊杯款。

• 3

  估算使用數量

  依照座位數、翻桌率、尖峰同時使用量、清洗週期與備用量估算杯子數量。如果選擇彩色杯，也可以先決定全店統一一個顏色，或以不同色彩混搭，再分配各色所需數量。

• 4

  需要 Logo，提前確認客製

  Duralex 提供玻璃杯 Logo 客製服務，一個即可起訂。可以依需求客製品牌 Logo、店名、開幕資訊或聯名圖樣。如果希望玻璃杯成為開幕時的品牌識別，建議提前確認適用杯款、圖檔、客製方式與製作時間，預留足夠的準備期。更多客製化案例可參考〈客製化玻璃杯怎麼選？福委會禮品推薦、企業員工禮品客製化完整指南〉。